Welcome to My Blog!

 

Kandungan Zat Dalam Makanan Bergizi

 Rangkuman: 

Û    Tujuan dan fungsi makanan bagi tubuh kita adalah untuk menjaga agar badan kita tetap sehat, tumbuh dan berkembang dengan baik. Agar semua itu dapat dicapai, kita harus makan makanan yang bergizi, makanan yang bergizi bukan berarti maknan yang mahal, enak atau menyenangkan saja, makanan bergizi adalah makanan yang mengandung karbohidrat, lemak, vitamin, mineral dan air.

Û    Berbagai kandungan gizi tersebut dibagi menjadi 3 golongan berdasarkan fungsinya yaitu :

 

1.   Zat tenaga, terdiri dari karbohidrat dan lemak

2.   Zat pembangun, terdiri dari protein dan mineral

3.   Zat pengatur, terdiri dari mineral, vitamin dan air

a. Karbohidrat

Û    Karbohidrat deisebut juga hidrat arang.

Û    Karbohidrat dibutuhkan oleh tubuh kita sebagai bahan bakar yang yang akan menghasilkan panas dan tenaga.

Û    Oleh karena itu, karbohidrat berguna untuk menghangatkan tubuh dan menjadi sumber zat tenaga.

Û    Makanan yang yang banyak mengandung karbohidrat terdapat pada jenis makanan pokok, misalnya beras, jagung, gandum, kentang, ubi kayu dan lain sebagainya.

b. Lemak

Û    Berdasarkan sumbernya, lemak ada dua macam, yaitu lemak nabati dan lemak hewani.

Û    Lemak nabati berasal dari tumbuh-tumbuhan, misalnya kelapa, margarin, kacang tanah, kemiri dan buah avokad.

Û    Lemak hewani berasal dari hewan, misalnya daging, minyak ikan, susu, keju, mentega.

Û    Lemak dibutuhkan tubuh untuk membantu penyerapan vitamin A, D, E dan K.

Û    Kelebihan lemak dalam tubuh manusia disimpan dibawah kulit.

Û    Lemak berfungsi sebagai penghasil panas dan sumber tenaga cadangan.

c. Protein

Û    Protein terdapat pada makanan yang berasal dari hewan dan tumbuhan.

Û    Protein yang berasal dari hewan disebut protein hewani, seperti telur, daging, produk susu, dan ikan.

Û    Sedangkan protein yang berasal dari tumbuhan disebut protein nabati, seperti kacang- kacangan, tahu, tempe dan biji-bijian.

Û    Protein yang kita makan berguna untuk zat pembangun dan pemeliharaan sel-sel tubuh.

d. Vitamin

Û    Vitamin merupakan kelompok zat yang berfungsi sebagai zat pengatur.

Û    Vitamin dibutuhkan tubuh dalam jumlah sedikit.

Û    Tetapi manfaatnya dalam tubuh sangat penting.

Û    Vitamin menjaga tubuh kita agar tetap sehat dan mencegah timbulnya penyakit.

Û    Kekurangan vitamin menyebabkan seseorang seseorang mudah terserang penyakit.

Û    Kekurangan vitamin dalam tubuh disebut avitaminosis.

Tabel dibawah merupakan beberapa jenis dan manfaat vitamin

No.	Vitamin	Fungsi	Sumber	Akibat Kekurangan
1.	A	Untuk kesehatan mata, kulit, dan daya tahan tubuh terhadap penyakit.	Wortel, pisang,sayuran, tomat.	Gangguan penglihatan, misalnya rabun senja.
2.	B	Membantu pencernaan, mencegah penyakit beri- beri	Gandum, kacang hijau, dan beras merah.	Penyakit beri- beri.
3.	C	Meningkatkan daya tahan tubuh, dan membantu penyem- buhan infeksi.	Mangga, tomat, belimbing, dan jeruk.	Sariawan, bibir pecah- pecah, dan gusi berdarah.
4.	D	Pembentukan tulang dan gigi	Susu, telur, keju, dan minyak ikan.	Rakhitis (Pe- nyakit tulang) .
5.	E	M enghaluskan kulit, mencegah keguguran, menyuburkan kan- dungan, dan mencegah pendarahan.	Minyak nabati, kecambah, dan susu.	Menyebabkan kulit kasar.
6.	K	Berguna dalam proses pembekuan darah.	Sayuran, kacang- kacangan, dan biji- bijian.	Darah sukar m e m b e k u ketika bagian tubuh terluka.

 

e. Mineral

Û    Mineral adalah zat anorganik yang dalam jumah sedikit diperlukan oleh tubuh.

Û    Mineral diperoleh dari makanan sehari-hari.

Û    Mineral diperlukan untuk proses metabolisme.

Mineral yang dibutuhkan tubuh antara lain :

a.   Zat kapur atau kalsium berguna untuk pembentukan tulang dan gigi. Banyak terkandung dalam susu, ikan dan telur.

b.   Zat besi, berguna untuk pembentukan sel-sel darah merah, banyak terkandung dalam daging, hati, kedelai, dan sayur-sayuran.

c.   Fosfor, berguna untuk pembentukan tulang-tulang dan sel-sel tubuh pada umumnya. Banyak terkandung dalam daging, susu, biji-bijian, dan sayur-sayuran.

d.   Yodium, berguna untuk mencegah penyakit gondok. Banyak terkandung dalam garam beryodium dan ikan laut.

f. Air

Air merupakan kebutuhan pokok kita sehari-hari. Air berguna untuk melarutkan zat-zat makanan. Melancarkan pencernaan makanan dan mengatur suhu tubuh.

Û    Pada kondisi normal tubuh kita membutuhkan minimal 2,5 liter iar setiap hari.

Menu Makanan Bergizi Seimbang

Û    Makanan yang baik untuk memenuhi semua kebutuhan itu adalah makanan yang bergizi seimbang.

Û    Kebutuhan zat gizi setiap orang berbeda. Hal ini tergantung dari jenis kelamin, usia, jenis pekerjaan, berat badan, keadaan jasmani dan iklim. Kebutuhan makan seseorang sesuai dengan besarnya energi yang dikeluarkan. Menyusun menu makanan bergizi seimbang amat penting.

Û    Menu makanan yang bergizi seimbang dapat diperoleh dalam susunan makanan empat sehat lima sempurna Yaitu :

1.   Makanan pokok (misalnya beras, jagung, sagu, kentang, dan gandum)

2.   Lauk pauk (misalnya ikan, daging, telur dan tempe)

3.   Sayuran (misalnya bayam, kangkung, kol, dan kacang panjang)

4.   Buah-buahan (misalnya pepaya, mangga, jeruk, dan pisang)

5.   Segelas Susu

 

RESUME

1.   Makanan bergizi adalah makanan yang mengandung zat-zat yang dibutuhkan untuk pertumbuhan dan kesehatan tubuh kita, yaitu karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral dan air.

2.   Menu makanan sehat yang diperlukan tubuh setiap hari terdiri dari makanan pokok, lauk pauk, sayuran, buah dan dilengkapi dengan segelas susu.

Demikian Semoga Bermanfaat. MM